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Patisserie-Manufaktur in Zürich · seit 2013

Handgemachte Patisserie für Küchen mit Anspruch.

Wir entwickeln und produzieren Kuchen, Torten, Pralinés und Glace für Restaurants, Hotels, Cafés und Caterer in der Region Zürich — saisonal, in kleinen Chargen, auf Wunsch vegan oder allergenarm. Konfitüren und Crèmes stellen wir in der eigenen Backstube her.

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Antwort innert 1–2 Arbeitstagen · Lieferung in der Region Zürich · Individualentwicklung möglich

Tellerdessert: Schokoladenschnitte mit Physalis, Himbeere und Brombeere, dazu Schokoladendekor und Fruchtsauce auf weissem Teller
Torten, Petits Fours und Pralinés — in der Backstube an der Wasserschöpfi von Hand gefertigt.
  • Seit 2013 Eigene Backstube in Zürich-Leimbach
  • Kleine Chargen Auch Sonderformate und Einzelanfertigung
  • Region Zürich Feste Liefertage, Termine nach Absprache
  • Vegan & allergenarm Deklaration zu jedem Produkt

Für wen wir produzieren

Wir beliefern Betriebe, die Dessert als Teil ihrer Handschrift verstehen.

Finden Sie Ihren Betriebstyp — wir richten Sortiment, Format und Liefertakt danach aus.

Restaurants & Hotellerie

Tellerdesserts, Pralinés zum Kaffee, Petits Fours für Bankette. Konstante Qualität bei wechselnder Karte.

Cafés & Bäckereien

Kuchen und Torten in Vitrinenformaten, wöchentlich frisch, mit saisonalem Wechsel.

Catering & Events

Fingerfood-Süss, Buffetplatten, Sonderformate für definierte Gästezahlen und Anlässe.

Detailhandel & Firmen

Pralinés und Glace für Verkaufsflächen sowie Geschenklösungen mit eigener Note.

Sortiment

Sechs Produktgruppen — alle in Handarbeit, fast alle Komponenten aus eigener Herstellung.

Konfitüren, Crèmes und Füllungen stellen wir in der Backstube selbst her und verzichten so weit wie möglich auf künstliche Zusatzstoffe.

Kuchen

Klassische Bäckerglasur-Kuchen in Vitrinen- und Blechformaten, saisonal wechselnd.

  • Blech, rund, portioniert
  • Saisonale Früchte
Cremetorte mit Spritzgitter, frischen Beeren und essbaren Blüten auf der Arbeitsfläche der Backstube

Torten

Von der klassischen Cremetorte bis zur Anlasstorte nach Ihrer Vorgabe.

  • Ø 16 / 20 / 26 cm
  • Beschriftung möglich
Platte mit Petits Fours: Mousse-Kuppeln, Fruchtgelee-Törtchen, Schokoladenwürfel und Pistaziencreme

Patisserie

Petits Fours, Tartelettes, Törtchen und Fingerfood-Süss für Bankett und Buffet.

  • Einheitliche Portionsgrössen
  • Bankettfähig
Pralinéschachteln in Reihe, bestückt mit weissen, hellen und dunklen Pralinés

Confiserie & Pralinés

Handgeschöpfte und handgetunkte Pralinés, Couverturen und Confiseriespezialitäten.

Auch vegan erhältlich

Tellerdessert mit Mango-Sorbet, Schokoladenschnitte, Johannisbeeren, Feige und Minze

Glace & Sorbet

Glace und Sorbets aus eigener Produktion, abgestimmt auf Ihre Dessertkarte.

  • Gebinde nach Absprache

Vegan & allergenarm

Rezepturen ohne tierische Produkte oder mit Verzicht auf einzelne Allergene — als vollwertiger Teil des Sortiments, nicht als Notlösung.

Vegan Allergenarm

Sortimentsliste mit Preisen anfordern

So arbeiten wir zusammen

Von der ersten Anfrage bis zur wiederkehrenden Lieferung in vier Schritten.

  1. Anfrage & Bedarf

    Sie schildern Betriebstyp, ungefähre Mengen und Termine. Wir melden uns innert 1–2 Arbeitstagen.

  2. Musterbox

    Sie erhalten eine auf Ihren Betrieb abgestimmte Auswahl zum Verkosten — inklusive Deklaration und Preisen.

  3. Sortiment festlegen

    Wir definieren gemeinsam Produkte, Formate, Liefertage und Bestellfristen. Individualentwicklung ist möglich.

  4. Liefern & nachjustieren

    Regelmässige Lieferung in der Region Zürich, saisonale Anpassung des Sortiments auf Ihren Wunsch.

Unsere Berufung

Kleine Kunstwerke aus einer kleinen Backstube.

Seit 2013 fertigt Mathias Tissot mit seinem Team im Gewerbegebiet zwischen Zürich-Leimbach und Adliswil — in Nachbarschaft zu einem Bierbrauer, einer Kaffeerösterei und Cateringküchen — kleine köstliche Kunstwerke für die anspruchsvolle Gastronomie.

Als gelernter Konditor-Confiseur mit Stationen in der gehobenen Gastronomie kennt er die Erwartungen seiner Kundschaft aus der Küchenperspektive: planbare Qualität, saubere Deklaration, Produkte, die auf dem Teller bestehen.

Gespräch vereinbaren

Reihen von Tartelettes mit Mousse-Kuppeln und Nusskrokant in der Backstube
«Fast sämtliche Komponenten — Konfitüren, Crèmes, Füllungen — stellen wir in der Backstube von Hand her.»
Mathias Tissot, Inhaber und Konditor-Confiseur

Häufige Fragen

Was Gastrobetriebe vor der ersten Bestellung wissen wollen.

Gibt es eine Mindestbestellmenge?

Für Erstbestellungen gilt ein Mindestbestellwert; bei wiederkehrenden Lieferungen richten wir uns nach Ihrem Bedarf. Die konkreten Werte nennen wir Ihnen mit der Sortimentsliste.

Wie lange ist die Vorlaufzeit?

Standardsortiment mit kurzer Vorlaufzeit, Sonderanfertigungen und Anlasstorten nach Absprache. Bestellfristen legen wir gemeinsam fest.

Wohin liefern Sie?

In die Region Zürich, mit festen Liefertagen. Abholung an der Wasserschöpfi 47 in Zürich ist nach Vereinbarung möglich.

Entwickeln Sie Produkte nach unserer Vorgabe?

Ja. Produktentwicklung ist Teil unserer Leistung — von der Rezeptur über das Format bis zur Abstimmung auf Ihre Dessertkarte.

Wie handhaben Sie Allergene und vegane Rezepturen?

Zu jedem Produkt liefern wir die Deklaration. Vegane und allergenarme Varianten sind fester Bestandteil des Sortiments.

Kontakt & Anfrage

Musterbox anfordern oder Sortimentsliste erhalten.

Sagen Sie uns kurz, für welchen Betrieb Sie einkaufen. Wir melden uns innert 1–2 Arbeitstagen mit einem Vorschlag — unverbindlich.

tissot’s Konditorei-Confiserie
Wasserschöpfi 47
8055 Zürich
076 580 95 54
info@tissots.ch

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Ihre Angaben verwenden wir ausschliesslich zur Beantwortung dieser Anfrage. Datenschutz.